なんと、大根の93%は水分だそうです。お天気にも恵まれて、割り干し大根が見事完成しました。上手く出来上がった理由は天候にもあるのですが、何よりもSNS日記で紹介して下さったこの時期がちょうど良かったのです。桜の花の頃にはよく雨が降りますものね。
みずみずしい大根が・・哀れにもこのような姿に・・
そして、はじめて作ったハリハリ漬け。今夜はこれで一献!
京都・錦市場のプロが作ったハリハリ漬けとも味くらべしてみた。手作りした方のハリハリ漬けにはお日様の香りがした。やはり、手作りには敵わないわね。
手作りすることは好きなほうなのですが、割り干し大根はお店で買うもの、と決めていましたから割り干し大根を自家製で!の発想はありませんでした。お天とう様まかせで簡単に出来るものなんですね。紹介して下さった宮崎のよねはるさん、ありがとう。