ルッコラ（ロケット）

	英名 ・・ rocket 和名 ・・ キバナスズシロ アブラナ科・一年草、多年草 原産地 ・・ 地中海沿岸
2009/5/8　ルッコラ＝セルバチコ

若葉を食べるハーブなので、出来れば種からはじめるのが良いと思う。 肥沃なチッソ分の多い場所へ直播か、苗を定植する。 日当たりが良すぎると葉が固くなるので、半日陰くらいの方が柔らかい葉っぱが収穫できますね。

葉にはゴマのような風味とクレソンに似たぴりっとした辛みがあり、付け合わせやサラダのアクセントなどに。 また、サンドイッチに挟んだり焼き上がったピザに散らしたりと生葉のフレッシュな香りとぴりっとした風味は味のアクセントとしてぴったりです。チーズやオリーブオイル、生ハムなどと相性がいいです。

	一年草ルッコラは、四弁の十文字のクリーム色がかった白い花が咲きますが、 これは多年草ルッコラ＝セルバチコ。 近年はセルバチコの名前で売られたりしています。花は菜の花を小さくしたような鮮やかな黄色をしていて、葉の香りと風味はルッコラよりやや強いような気がします。
6/5

6/8前年のルッコラ撤去・・・種がいっぱい。この状態でもゴマの風味がしていました♪（＠参加しているハーブ塾の創草園）