ボリジは星型の青い花が美しい。かつて聖母マリアの衣を描くのに使われたマドンナブルーはこの花色をもとに作られたそう。花にはミツバチがたくさん集まるので、近くにイチゴを植えると実付きがよくなる・・とか。

サラダや花の砂糖菓子など、料理にも利用できる。が、
＊＊アレルギーを起こす恐れがあるため、食用には注意する。肝臓疾患、小児、妊婦、授乳中の人は使用を控えること。